太い きゅうり レシピ。 育ちすぎたきゅうりは冷えても美味しい直煮がおすすめ!:白ごはん.com

切望!きゅうりレシピ

太い きゅうり レシピ

こんにちは。 我が家も実家から届く大量の胡瓜に困って色々教えてもらったので、その中から二つおいしかったものを紹介させていただきます。 皮を剥いて縦に割って種をスプーンか何かでガーッと取り除いて1~2センチ幅に切って、なべに放り込んでいりこだしかかつおだしの素を入れて水から煮ます。 色が透き通ってきたら酒としょうゆのみで味付けします。 最後に水溶き片栗粉でとろみを少々つければ、冬瓜を煮たような味になりとてもおいしいです。 皮を剥いて種を取るのがちょっと面倒ですが、あとは簡単なので割りと手軽に作れます。 大きなきゅうり2本分くらいならすぐなくなります。 冷やしてもおいしいです。 おろし生姜を添えるとよりおいしいです。 試してみてください。 もう一つ 小林カツ代さんのレシピですが、きゅうりのゴリゴリが結構おいしいです。 キュウリの皮を縦に縞模様に剥き、板刷りし、へたを落として半分にします。 太い胡瓜ならさらに縦に半分にしてもいいかと思います。 あとはタッパに入れて生姜の千切り適量と一緒に漬け汁につけておくだけです。 半日も冷蔵庫で寝かせれば味がしみておいしくなります。 <漬け汁> 水300cc 醤油70cc 酒砂糖各小さじ2 ごま油小さじ1 この分量で普通の胡瓜なら10本分です。 4の方と類似していますが、私も、冬瓜や、白瓜と同様に、醤油味のスープであんかけにします。 ひき肉を入れたり、他の野菜(たまねぎ、なす、にんじん---)を入れたり、かつお味にしたり、昆布や、煮干もときに使い、バリエーションを持たせます。 作りたての暑いのをご飯と一緒にふーふー言って食べるものもよし、冷蔵庫で冷やして、素麺の汁としてつかうのもいいですよ。 素麺だと、汁の塩加減が薄く感じるときは、3倍濃縮の麺汁を足して調整します。 冷やして食すときは、水溶き片栗粉は濃いめにして、入れてからもよく火を通したほうがいいです。 冷やすとアンの粘度がゆるく戻ることがあります。 とろみのある冷たい素麺汁で、冬瓜のようにとろとろになったきうりが、口の中で簡単につぶれ、冷たいおいしさが口中に、素麺と一緒に広がります。 夏はこれ!! 厚さ1mm程度に切断 包丁ですとこたえるので「かわしき」等で はどこかの通販店のサイトです。 「かわしき」は100えんやにいくらでも売っています。 塩を振って. 減らなければ塩を足す。 1mm程度にするのは水を抜きやすくするため. 絞って水を捨ててください。 調味漬けを適当に。 酢と砂糖を振り掛けて酢のもの 2. 醤油や味噌を混ぜて漬物 醗酵させないこと。 表面積が大きくなっているので腐敗しやすいのです に。 ドレッシング・マヨネーズを振りかけてサラダに。 >今ではすごくでっかくなってし 収穫時期が1日遅れたため。 直ちに全部取らないと木がいたみます。 A ベストアンサー こんばんは。 簡単で大量消費できるものです。 ・中華スープ 3 ・ 酢 1 ・ 濃口醤油 1. 5 をさっと沸かせ、冷ませます。 ・先の胡瓜と鷹の爪少量を、上記の合わせダレに漬けます。 ・半日後くらいから食べ頃になります。 日を追って酸味は増しますが、漬かり具合の変化が楽しめる一品です。 nifty. html ご参考までに。 nifty. html Q 我家では、ちょっと大きくなるまできゅうりを成らせておいて、中の種をこそげ取り、揉んで和え物にしたり、朝漬けにしたりして食べています。 庭の隅にこの季節になると苗を買ってきて育てています。 昨年の夏、知り合いの方で、中国から嫁いでこられている方ですが、大きくなったきゅうりをわけて差し上げたたら、たいそう喜んでいただきました。 「中国では、大きなきゅうりをおいしく食べていたのですが、日本では細いものばかりしか売っていないので、とってもうれしいです。 」と言われました。 言われてみれば、確かに・・・なぜ、大きなきゅうりを売らないのでしょうか? そんなところにも規格化の影響があるのでしょうか? それとも昔から日本人は細いものばかりしか食べられなかったのでしょうか?(そんなことはないと思うのですが・・・父も茨城県の農家の出身ですが、ちょっと大き目のきゅうり揉みを好んで食べます。 ) A ベストアンサー こんにちは 大きくなった胡瓜を出さないのは、規格外だからなんですが、種ができるからというのも理由のひとつです。 輪切りにした時、種があるとみっともないということからのようです。 私の住む県はいわゆる「農業県」でして、いろんな野菜をブランド化しています。 その基準は厳しいもので、胡瓜だけでも10段階くらいのクラス分けをしています。 (A~B~規格外)ブランドとして出せる基準はやはり、きゃしゃでまっすぐで品の良いものだけ。 大きな胡瓜は「下品」ととられるようです。 ブランド化することの良い面は、農家にとって、安定した価格で売れること。 ブランド基準に合格した野菜だけがマーク付の箱に詰められ、空輸もしくはトラック便で東京や大阪に運ばれます。 ブランド野菜の一部とそれにもれた野菜達は、地元市場に出荷され、近所のスーパーにならびます。 太い胡瓜は基準で言うと「規格外」になってしまい、市場へも出せません。 出荷時期は毎日収穫しますし、多い時期は朝夕2回も収穫しますので、太い胡瓜はほとんど出ることはありません。 もしあっても、農家の方は「(出荷の)価値がない」と思ってらっしゃるので、自家用として消費するか、近所にあげるかしてるみたいです。 知り合いの農家では、焼き鳥屋さんにあげているそうですよ。 こんにちは 大きくなった胡瓜を出さないのは、規格外だからなんですが、種ができるからというのも理由のひとつです。 輪切りにした時、種があるとみっともないということからのようです。 私の住む県はいわゆる「農業県」でして、いろんな野菜をブランド化しています。 その基準は厳しいもので、胡瓜だけでも10段階くらいのクラス分けをしています。 (A~B~規格外)ブランドとして出せる基準はやはり、きゃしゃでまっすぐで品の良いものだけ。 大きな胡瓜は「下品」ととられるようです。 ブランド化すること... A ベストアンサー 筍のえぐみは筍が大きかったり、採ってから時間が経っているからだと思うのですが。 スーパーマーケットなどで買ったんですよね?朝堀りと名前がついていても、時間がずいぶん経っていたりしますよね。 ということで、えぐみのある筍は元々に問題があるのでは。 私もyokorinさんと同じようにして下処理しますが、えぐい筍はこういうものだとあきらめてしまいます。 実はえぐい筍はバターで仕上げると、えぐみが独得の風味に変っておいしくなるんです。 えぐみの強い筍を薄くスライスして、塩、胡椒を振り、小麦粉を付けて、バターで焼きます。 筍のムニエルですね。 これ、ほんとおいしいですよ。 もう、煮物にしてしまったのであれば、筍ご飯にしてしまいましょう。 こうすれば、えぐみも気にならなくなるはず。 にんじんと油揚げを用意して、一緒にご飯と炊きこんで、木の芽を飾りましょう。 木の芽は筍のえぐみを感じにくくさせてくれますよ。 そうだ、煮物に山椒を振りかけてみてください。 少しはえぐみが気にならなくなりませんか?それで食べられるようになれば一番簡単ですよね。 小さめに切って、かつお節、山椒をからめてみたらどうでしょうか? 筍のえぐみは筍が大きかったり、採ってから時間が経っているからだと思うのですが。 スーパーマーケットなどで買ったんですよね?朝堀りと名前がついていても、時間がずいぶん経っていたりしますよね。 ということで、えぐみのある筍は元々に問題があるのでは。 私もyokorinさんと同じようにして下処理しますが、えぐい筍はこういうものだとあきらめてしまいます。 実はえぐい筍はバターで仕上げると、えぐみが独得の風味に変っておいしくなるんです。 えぐみの強い筍を薄くスライスして、塩、胡椒を振り、小麦... Q お恥ずかしながら、私は1度しかしゃぶしゃぶを食べた事がありません。。。 1度食べた時は、しゃぶしゃぶ食べ放題のお店で食べたのですが子供が騒いでしまい落ち着いて食べる事が出来ませんでした。。。 しゃぶしゃぶの鍋には、お湯を入れればいいのでしょうか?だし汁なのでしょうか?だし汁だとしたら、だしのとり方も教えて下さい。 皆さんが入れている具は何ですか?「意外と、こんな具もあうよ」っていうのもあれば教えて下さい。 お肉は、しゃぶしゃぶ用と書いてあるお肉でいいのですか? お店では人参もあった気がするけど、人参のような火の通りの悪い物は先に入れて煮込んでおいたほうがいいのでしょうか? 何をつけて食べてますか?お勧めのたれなども教えて下さい。 手作りのたれを作ってるかたは、たれの作り方も教えて頂けると嬉しいです! アレンジしてる方のお話も聞きたいです! 旦那が、鍋以外にもおかずを欲しがる人なんです。 しゃぶしゃぶにした時は、どんなおかずを出してますか? 質問ばかりで恐縮ですが、しゃぶしゃぶを1度しか食べた事ない私に色々と教えて下さい。 よろしくお願いします。 お恥ずかしながら、私は1度しかしゃぶしゃぶを食べた事がありません。。。 1度食べた時は、しゃぶしゃぶ食べ放題のお店で食べたのですが子供が騒いでしまい落ち着いて食べる事が出来ませんでした。。。 しゃぶしゃぶの鍋には、お湯を入れればいいのでしょうか?だし汁なのでしょうか?だし汁だとしたら、だしのとり方も教えて下さい。 皆さんが入れている具は何ですか?「意外と、こんな具もあうよ」っていうのもあれば教えて下さい。 お肉は、しゃぶしゃぶ用と書いてあるお肉でいいのですか? お店では... A ベストアンサー こんばんは。 お湯でも、お野菜から出汁が出るのでいいと思いますが、昆布を3~5センチくらいに切ってそのまま入れています。 お肉は薄切りのしゃぶしゃぶ用がいいと思います。 お箸で取って、少ししゃぶしゃぶして、赤みが多少残っているくらいがおいしいので、あんまり厚手だと、火の通りが遅くなってしまうので…。 タレはゴマダレ、ポン酢が多いですが、大根おろしを使っておろしポン酢にしています。 その際、あさつきがあるとよりおいしいと思います。 大根おろしも、紅葉おろしを使うのがほとんどだそうですが、辛いものが一切ダメな私は普通の大根おろしにしています。 (苦手なため、お野菜にも春菊は入れません…) ポン酢が苦手という場合は、昆布つゆなどでもおいしいです。 食べ終わったあとにおうどんも良いかと思うのですが、我が家ではそうめんを使います。 予めそうめんを茹でておいて、残ったお出汁を器にとって塩コショウで味を調えて、お鍋でさっと湯がいて食べるのです。 おうどんよりするするっと入るので、結構オススメですよ! 夏の余りのそうめんの消化にもなります 笑。 付け合せのおかずは、お野菜もお肉も結構な量を食べれてしまうので、白和えやキンピラ、おひたしなどもいいのではないでしょうか? 私はししゃもを焼いたりもしています。 しゃぶしゃぶは灰汁も多く出るので、取りながら食べるのは大変だとは思いますが、これをこまめに除いておくと味がかなり違いますので、がんばって取ってくださいね! こんばんは。 お湯でも、お野菜から出汁が出るのでいいと思いますが、昆布を3~5センチくらいに切ってそのまま入れています。 お肉は薄切りのしゃぶしゃぶ用がいいと思います。 お箸で取って、少ししゃぶしゃぶして、赤みが多少残っているくらいがおいしいので、あんまり厚手だと、火の通りが遅くなってしまうので…。 タレはゴマ...

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【大量消費に◎】100人以上が作った!「きゅうりの人気レシピ」8選

太い きゅうり レシピ

夏野菜代表のキュウリは、95%水分でできていることから「最も熱量が低い果実」として世界記録に登録されています。 「世界で一番栄養素が少ない野菜」と誤解されてしまいがちですが、栄養もしっかりとありますよ。 利尿作用のあるカリウムを含み、むくみの解消や高血圧予防に期待できます。 水分補給や身体を冷やす効果もあるため、まさに夏にぴったりの野菜ですね。 シャキッとした歯応えが特徴でサラダなど、生で食べることの多いキュウリですが、大きく太く育ちすぎてしまったキュウリは加熱することで美味しくいただけますよ。 お好みの調理方法で、日々の食卓に取り入れてみてくださいね。 この記事では、「きゅうり」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。 たくさんあるレシピの中から、【調理法:煮る】でおすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。 出来立てよりも冷やすことで味が馴染んで美味しいキュウリのさっぱり煮の作り方です。 ご飯にぴったりですよ。 ごま油を熱したフライパンにキュウリを入れてしんなりするまで炒め、味噌、水を加えて味噌を煮溶かします。 砂糖、顆粒だしを加えて蓋をして煮込み、酢を加えて一煮立ちさせて冷蔵庫で冷やして完成です。 キュウリの大量消費にもご活用くださいね。 繰り返し煮詰めるので手間は少々かかりますが、ご飯にぴったりな一品です。 キュウリの大量消費にも。 大きめのフライパンにキュウリ、醤油、酒、みりん、麺つゆ、ごま油、酢、砂糖、唐辛子、すりごまを入れて沸騰させ、しらす、大葉、ニンニク、生姜、鰹節を加えて汁気が少なくなるまで煮詰め一晩冷まします。 翌日蓋をしないで煮込み、キュウリの水分がなくなったら冷やして完成です。 夏野菜の代表であるきゅうりは、旬が6~8月ですが、年中スーパーに並んでいる身近な野菜です。 きゅうりの95%は水分で「世界一栄養がない野菜」などと言われていますが、実はカリウムが豊富に含まれていて、むくみを改善したり、高血圧や動脈硬化を予防するはたらきがあります。 体を冷やす作用もあるため、暑い夏には水分補給としても役立ちます。 火を通さず、まるごと食べられる手軽さから、サラダや漬物にして食べることが多いですが、「焼く」料理に合わせてソースにしたり付け合わせに添えるなどして生のままアレンジできるレシピがあります。 きゅうりを使った料理としてレパートリーに加えてみましょう。 この記事では、「きゅうり」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。 たくさんあるレシピの中から、【調理法:焼く】でおすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。 夏野菜代表の料理の種類は、プランターでも簡単に栽培することができ、たくさんできる上に朝見たきゅうりが夕方にはとても大きく成長している程成長が早いことも特徴的です。 きゅうりの主成分は90%以上水分でできているため、汗で体内から水分が出てしまう夏にはぴったりな野菜です。 体を冷やしてくれる効果もあることから、体のほてりを解消してくれます。 夏バテ気味の時はきゅうりを取り入れて体の中から冷やすと効果的ですよ。 生でそのまま食べることの多いきゅうりは、実は揚げても美味しくいただけます。 その場合は加熱しすぎに注意して、サッとあげる程度にしてくださいね。 この記事では、「きゅうり」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。 たくさんあるレシピの中から、【調理法:揚げる】でおすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。 チーズケーキは、ケーキの中でも代表格の1つ。 プレゼントや手土産としても人気ですよね。 大きく3種類の作り方があるチーズケーキですが、その歴史は古く、なんと古代ギリシャまでさかのぼります。 日本でポピュラーになったのは、1960年代。 クリームチーズが発売され、冷蔵庫の普及とともに、チーズケーキが家庭でも親しまれるようになりました。 この記事では、チーズケーキの基礎知識から始まり、チーズケーキの種類、チーズケーキのコツに加え、ベイクドチーズケーキ、レアチーズケーキ、スフレチーズケーキ、スティックチーズケーキのカテゴリに分けてレシピを紹介しています。 たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。 パンケーキは、ヨーロッパ発祥の食べ物で、小麦粉に、卵や牛乳、砂糖、ベーキングパウダー等を加え、鉄板等で焼いた料理です。 日本では長年ホットケーキの名で親しまれてきました。 近年は、カフェのようなパンケーキを家でも作りたいという方が増え、レシピ数も非常に多いので、どの作り方が良いのか迷ってしまいますよね。 この記事では、パンケーキの基礎知識に加え、基本のパンケーキ、ふわふわパンケーキ、厚焼きパンケーキ、もちもちパンケーキ、和風パンケーキ、お食事パンケーキのカテゴリに分けてレシピを紹介しています。 たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

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きゅうりのレシピ簡単人気15選!【たたききゅうり・漬物・中華風など】

太い きゅうり レシピ

こんにちは。 我が家も実家から届く大量の胡瓜に困って色々教えてもらったので、その中から二つおいしかったものを紹介させていただきます。 皮を剥いて縦に割って種をスプーンか何かでガーッと取り除いて1~2センチ幅に切って、なべに放り込んでいりこだしかかつおだしの素を入れて水から煮ます。 色が透き通ってきたら酒としょうゆのみで味付けします。 最後に水溶き片栗粉でとろみを少々つければ、冬瓜を煮たような味になりとてもおいしいです。 皮を剥いて種を取るのがちょっと面倒ですが、あとは簡単なので割りと手軽に作れます。 大きなきゅうり2本分くらいならすぐなくなります。 冷やしてもおいしいです。 おろし生姜を添えるとよりおいしいです。 試してみてください。 もう一つ 小林カツ代さんのレシピですが、きゅうりのゴリゴリが結構おいしいです。 キュウリの皮を縦に縞模様に剥き、板刷りし、へたを落として半分にします。 太い胡瓜ならさらに縦に半分にしてもいいかと思います。 あとはタッパに入れて生姜の千切り適量と一緒に漬け汁につけておくだけです。 半日も冷蔵庫で寝かせれば味がしみておいしくなります。 <漬け汁> 水300cc 醤油70cc 酒砂糖各小さじ2 ごま油小さじ1 この分量で普通の胡瓜なら10本分です。 4の方と類似していますが、私も、冬瓜や、白瓜と同様に、醤油味のスープであんかけにします。 ひき肉を入れたり、他の野菜(たまねぎ、なす、にんじん---)を入れたり、かつお味にしたり、昆布や、煮干もときに使い、バリエーションを持たせます。 作りたての暑いのをご飯と一緒にふーふー言って食べるものもよし、冷蔵庫で冷やして、素麺の汁としてつかうのもいいですよ。 素麺だと、汁の塩加減が薄く感じるときは、3倍濃縮の麺汁を足して調整します。 冷やして食すときは、水溶き片栗粉は濃いめにして、入れてからもよく火を通したほうがいいです。 冷やすとアンの粘度がゆるく戻ることがあります。 とろみのある冷たい素麺汁で、冬瓜のようにとろとろになったきうりが、口の中で簡単につぶれ、冷たいおいしさが口中に、素麺と一緒に広がります。 夏はこれ!! 厚さ1mm程度に切断 包丁ですとこたえるので「かわしき」等で はどこかの通販店のサイトです。 「かわしき」は100えんやにいくらでも売っています。 塩を振って. 減らなければ塩を足す。 1mm程度にするのは水を抜きやすくするため. 絞って水を捨ててください。 調味漬けを適当に。 酢と砂糖を振り掛けて酢のもの 2. 醤油や味噌を混ぜて漬物 醗酵させないこと。 表面積が大きくなっているので腐敗しやすいのです に。 ドレッシング・マヨネーズを振りかけてサラダに。 >今ではすごくでっかくなってし 収穫時期が1日遅れたため。 直ちに全部取らないと木がいたみます。 A ベストアンサー こんばんは。 簡単で大量消費できるものです。 ・中華スープ 3 ・ 酢 1 ・ 濃口醤油 1. 5 をさっと沸かせ、冷ませます。 ・先の胡瓜と鷹の爪少量を、上記の合わせダレに漬けます。 ・半日後くらいから食べ頃になります。 日を追って酸味は増しますが、漬かり具合の変化が楽しめる一品です。 nifty. html ご参考までに。 nifty. html Q 我家では、ちょっと大きくなるまできゅうりを成らせておいて、中の種をこそげ取り、揉んで和え物にしたり、朝漬けにしたりして食べています。 庭の隅にこの季節になると苗を買ってきて育てています。 昨年の夏、知り合いの方で、中国から嫁いでこられている方ですが、大きくなったきゅうりをわけて差し上げたたら、たいそう喜んでいただきました。 「中国では、大きなきゅうりをおいしく食べていたのですが、日本では細いものばかりしか売っていないので、とってもうれしいです。 」と言われました。 言われてみれば、確かに・・・なぜ、大きなきゅうりを売らないのでしょうか? そんなところにも規格化の影響があるのでしょうか? それとも昔から日本人は細いものばかりしか食べられなかったのでしょうか?(そんなことはないと思うのですが・・・父も茨城県の農家の出身ですが、ちょっと大き目のきゅうり揉みを好んで食べます。 ) A ベストアンサー こんにちは 大きくなった胡瓜を出さないのは、規格外だからなんですが、種ができるからというのも理由のひとつです。 輪切りにした時、種があるとみっともないということからのようです。 私の住む県はいわゆる「農業県」でして、いろんな野菜をブランド化しています。 その基準は厳しいもので、胡瓜だけでも10段階くらいのクラス分けをしています。 (A~B~規格外)ブランドとして出せる基準はやはり、きゃしゃでまっすぐで品の良いものだけ。 大きな胡瓜は「下品」ととられるようです。 ブランド化することの良い面は、農家にとって、安定した価格で売れること。 ブランド基準に合格した野菜だけがマーク付の箱に詰められ、空輸もしくはトラック便で東京や大阪に運ばれます。 ブランド野菜の一部とそれにもれた野菜達は、地元市場に出荷され、近所のスーパーにならびます。 太い胡瓜は基準で言うと「規格外」になってしまい、市場へも出せません。 出荷時期は毎日収穫しますし、多い時期は朝夕2回も収穫しますので、太い胡瓜はほとんど出ることはありません。 もしあっても、農家の方は「(出荷の)価値がない」と思ってらっしゃるので、自家用として消費するか、近所にあげるかしてるみたいです。 知り合いの農家では、焼き鳥屋さんにあげているそうですよ。 こんにちは 大きくなった胡瓜を出さないのは、規格外だからなんですが、種ができるからというのも理由のひとつです。 輪切りにした時、種があるとみっともないということからのようです。 私の住む県はいわゆる「農業県」でして、いろんな野菜をブランド化しています。 その基準は厳しいもので、胡瓜だけでも10段階くらいのクラス分けをしています。 (A~B~規格外)ブランドとして出せる基準はやはり、きゃしゃでまっすぐで品の良いものだけ。 大きな胡瓜は「下品」ととられるようです。 ブランド化すること... A ベストアンサー 筍のえぐみは筍が大きかったり、採ってから時間が経っているからだと思うのですが。 スーパーマーケットなどで買ったんですよね?朝堀りと名前がついていても、時間がずいぶん経っていたりしますよね。 ということで、えぐみのある筍は元々に問題があるのでは。 私もyokorinさんと同じようにして下処理しますが、えぐい筍はこういうものだとあきらめてしまいます。 実はえぐい筍はバターで仕上げると、えぐみが独得の風味に変っておいしくなるんです。 えぐみの強い筍を薄くスライスして、塩、胡椒を振り、小麦粉を付けて、バターで焼きます。 筍のムニエルですね。 これ、ほんとおいしいですよ。 もう、煮物にしてしまったのであれば、筍ご飯にしてしまいましょう。 こうすれば、えぐみも気にならなくなるはず。 にんじんと油揚げを用意して、一緒にご飯と炊きこんで、木の芽を飾りましょう。 木の芽は筍のえぐみを感じにくくさせてくれますよ。 そうだ、煮物に山椒を振りかけてみてください。 少しはえぐみが気にならなくなりませんか?それで食べられるようになれば一番簡単ですよね。 小さめに切って、かつお節、山椒をからめてみたらどうでしょうか? 筍のえぐみは筍が大きかったり、採ってから時間が経っているからだと思うのですが。 スーパーマーケットなどで買ったんですよね?朝堀りと名前がついていても、時間がずいぶん経っていたりしますよね。 ということで、えぐみのある筍は元々に問題があるのでは。 私もyokorinさんと同じようにして下処理しますが、えぐい筍はこういうものだとあきらめてしまいます。 実はえぐい筍はバターで仕上げると、えぐみが独得の風味に変っておいしくなるんです。 えぐみの強い筍を薄くスライスして、塩、胡椒を振り、小麦... Q お恥ずかしながら、私は1度しかしゃぶしゃぶを食べた事がありません。。。 1度食べた時は、しゃぶしゃぶ食べ放題のお店で食べたのですが子供が騒いでしまい落ち着いて食べる事が出来ませんでした。。。 しゃぶしゃぶの鍋には、お湯を入れればいいのでしょうか?だし汁なのでしょうか?だし汁だとしたら、だしのとり方も教えて下さい。 皆さんが入れている具は何ですか?「意外と、こんな具もあうよ」っていうのもあれば教えて下さい。 お肉は、しゃぶしゃぶ用と書いてあるお肉でいいのですか? お店では人参もあった気がするけど、人参のような火の通りの悪い物は先に入れて煮込んでおいたほうがいいのでしょうか? 何をつけて食べてますか?お勧めのたれなども教えて下さい。 手作りのたれを作ってるかたは、たれの作り方も教えて頂けると嬉しいです! アレンジしてる方のお話も聞きたいです! 旦那が、鍋以外にもおかずを欲しがる人なんです。 しゃぶしゃぶにした時は、どんなおかずを出してますか? 質問ばかりで恐縮ですが、しゃぶしゃぶを1度しか食べた事ない私に色々と教えて下さい。 よろしくお願いします。 お恥ずかしながら、私は1度しかしゃぶしゃぶを食べた事がありません。。。 1度食べた時は、しゃぶしゃぶ食べ放題のお店で食べたのですが子供が騒いでしまい落ち着いて食べる事が出来ませんでした。。。 しゃぶしゃぶの鍋には、お湯を入れればいいのでしょうか?だし汁なのでしょうか?だし汁だとしたら、だしのとり方も教えて下さい。 皆さんが入れている具は何ですか?「意外と、こんな具もあうよ」っていうのもあれば教えて下さい。 お肉は、しゃぶしゃぶ用と書いてあるお肉でいいのですか? お店では... A ベストアンサー こんばんは。 お湯でも、お野菜から出汁が出るのでいいと思いますが、昆布を3~5センチくらいに切ってそのまま入れています。 お肉は薄切りのしゃぶしゃぶ用がいいと思います。 お箸で取って、少ししゃぶしゃぶして、赤みが多少残っているくらいがおいしいので、あんまり厚手だと、火の通りが遅くなってしまうので…。 タレはゴマダレ、ポン酢が多いですが、大根おろしを使っておろしポン酢にしています。 その際、あさつきがあるとよりおいしいと思います。 大根おろしも、紅葉おろしを使うのがほとんどだそうですが、辛いものが一切ダメな私は普通の大根おろしにしています。 (苦手なため、お野菜にも春菊は入れません…) ポン酢が苦手という場合は、昆布つゆなどでもおいしいです。 食べ終わったあとにおうどんも良いかと思うのですが、我が家ではそうめんを使います。 予めそうめんを茹でておいて、残ったお出汁を器にとって塩コショウで味を調えて、お鍋でさっと湯がいて食べるのです。 おうどんよりするするっと入るので、結構オススメですよ! 夏の余りのそうめんの消化にもなります 笑。 付け合せのおかずは、お野菜もお肉も結構な量を食べれてしまうので、白和えやキンピラ、おひたしなどもいいのではないでしょうか? 私はししゃもを焼いたりもしています。 しゃぶしゃぶは灰汁も多く出るので、取りながら食べるのは大変だとは思いますが、これをこまめに除いておくと味がかなり違いますので、がんばって取ってくださいね! こんばんは。 お湯でも、お野菜から出汁が出るのでいいと思いますが、昆布を3~5センチくらいに切ってそのまま入れています。 お肉は薄切りのしゃぶしゃぶ用がいいと思います。 お箸で取って、少ししゃぶしゃぶして、赤みが多少残っているくらいがおいしいので、あんまり厚手だと、火の通りが遅くなってしまうので…。 タレはゴマ...

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